RECETTE DE MARS : Émincé de poulet au Pain d’épices

Plus simple, c’est difficile !

Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de pain d’épices
4 blancs de poulet
50g de beurre salé

Couper en cubes les morceaux de poulet
ainsi que le pain d’épices
Faire fondre le beurre salé dans une poêle
Ajouter aussitôt le pain d’épices puis l’émincé
Laisser cuire 5 minutes
Servir à l’apéro sur des piques
ou avec des tomates confites au miel (dont la recette sera publiée à la saison des tomates…)
Préparation 0 h 10
Cuisson 0 h 10

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Je souhaite venir à la Maison des Abeilles avec ma classe

– Bonjour Michel, je souhaite venir à la Maison des Abeilles avec ma classe, quel est le programme ???
– Il n’y a pas un programme mais des programmes. On peut centrer la visite sur l’apiculture (la vie des abeilles, la ruche, le métier d’apiculteur…) ou bien l’élargir à toute une analyse du développement durable à partir des observations concrètes faites sur le site (aménagements mis en place sur l’entreprise pour comprendre son impact sur l’environnement)… On peut aussi faire du travail pratique : fabriquer des bougies en cire… on peut même faire de la cuisine au miel dans certains cas. Mais je ne vais pas énumérer toutes les possibilités d’activités que propose la Maison des Abeilles (voir liste en page accueil).

– Tout de même, est-ce que tu peux me raconter ce qui nous attend ?
– Oui. Enfin non. En fait, c’est difficile. Il n’y a pas deux visites semblables. Les variantes sont infinies, en fonction de l’âge des participants, de leur niveau, des souhaits de l’enseignant.e, du degré de préparation en amont (certains groupes arrivent en sachant déjà beaucoup de choses sur la vie de la ruche, il leur manque souvent d’en avoir vue une « en vrai » et surtout de se rendre compte que ça n’est pas tout à fait comme dans les livres ou autres vidéos), et puis aussi en fonction du temps qu’il fait et du temps qu’on a, de l’humeur des abeilles, de celle des enfants… À l’armature de base solide vient toujours se greffer une part d’improvisation.

– Ah bon ? Ce n’est pas très rassurant, ça ?
– C’est de l’improvisation très maitrisée, rassure-toi. Le plus souvent suscitée par les enfants eux-mêmes : rebondir sur leurs réflexions, utiliser leurs réactions pour les amener à réfléchir dans une nouvelle direction, qui n’était pas forcément prévue au départ, du moins pas forcément prévue par l’enseignant.e. Pour moi, au fil des années, je finis par avoir rencontré, non pas tous les cas de figure possibles, mais suffisamment pour réagir au quart de tour.

– Tu peux me donner des exemples ?
– Hé bien lorsque vient le moment d’ouvrir les ruches, chacun enfile un vêtement de protection… À ce moment-là, il n’est pas rare qu’un enfant – ou un adulte – soit pris de panique. Dans ce cas, il faut évidemment prendre en compte la peur, ne surtout pas la nier. Il faut trouver les mots qui rassurent, et en dernier recours utiliser une ruche vitrée pour que la personne en difficulté puisse tout de même observer les abeilles. Pour moi, il est essentiel d’être à l’écoute de chacun. Je considère que je m’adresse non pas à un groupe mais à X individus et chacun doit repartir avec quelque chose de plus qu’à l’arrivée. C’est un challenge !

 – Merci Michel. J’y vois plus clair en effet. Même si tu te refuses à me raconter par le menu le déroulement de notre future visite, je comprends qu’elle répondra à mes objectifs de fond : ouvrir les yeux des enfants sur ce qui les entoure, leur faire comprendre les interactions entre les différents acteurs du monde vivant (humains compris), les rendre attentifs aux conséquences de leurs actes, immédiates et plus lointaines… À bientôt à la Maison des Abeilles, je vais de ce pas réserver une visite.
– À bientôt !

(échange entre Léa et Michel, automne 2013)

Que chaque visiteur puisse voir la reine au milieu des abeilles !

Que chaque visiteur puisse voir la reine au milieu des abeilles !

Un peu d’optimisme en ce début d’année

En ce début d’année nouvelle, l’apiculteur vient vous présenter ses meilleurs vœux : pour une année lumineuse tissée de joies simples et secrètes, en sachant apprécier les beautés du monde sans contribuer à les saccager.
Il tient aussi à remercier tous ceux et toutes celles qu’il a rencontré.e.s durant les semaines intenses de la boutique éphémère de Noël. Merci.
Et, pour démarrer l’année, savourons une belle nouvelle : depuis le 1er janvier 2019 en France, l’achat, le stockage et l’utilisation de pesticides sont interdits aux particuliers. Le non-respect de cette interdiction est (théoriquement) sanctionné d’une peine pouvant aller jusqu’à 30 000 euros d’amende et six mois d’emprisonnement.
Ne soyons pas dupe pour autant : les pesticides utilisés par les 17 millions de jardiniers amateurs sur 1 million d’hectares ne représentaient que très peu à côté de ceux que continue à utiliser le petit million de professionnels sur une surface de 29 millions d’hectares.

Mais ne boudons pas notre plaisir.
Tous les jardins de France seront donc biologiques à partir de cette année : c’est un évènement historique. Et un nouvel espoir pour les abeilles…

Michel Meunier, le 13 janvier 2019